Les domaines
Château d'Aydie : le domaine familial
- Superficie : 35 hectares.
- Appellation : Madiran & Pacherenc du Vic-bilh.
- Propriétaire : Famille Laplace
- Situation : Aydie
Avec les Pyrénées en toile de fond, Le Château d’Aydie domine un coteau. C’est une grande villa Belle Epoque qui a appartenu à l’écrivain Béarnais Joseph Peyré, prix Goncourt en 1935.
Au sein de ce domaine, nous avons mis en valeur les terroirs pour élaborer des vins d’exception dont les deux cuvées historiques Château d’Aydie et Odé d’Aydie sont les fleurons de la gamme.
Mouréou-Chapelle Lenclos : Famille Ducourneau, Famille Laplace et la recherche de l’excellence
- Superficie : 15 hectares.
- Appellation : Madiran
- Propriétaire : Patrick Ducourneau.
- Situation : Maumusson-Laguian, Gers.
Patrick Ducourneau, cousin de la famille Laplace, nous confie en 2005 la conduite de sa propriété Mouréou et Chapelle Lenclos. Il se consacre depuis à son activité de conseil et de recherche sur la vinification et l’élevage des vins, plus spécifiquement sur la technique de micro-oxygénation que nous avons développée conjointement.
Nous supervisons les travaux à la vigne et au chai selon un cahier des charges précis.
C’est dans un esprit de véritable collaboration et de confiance mutuelle que nous collaborons à l’élaboration de vins toujours plus expressifs, typés et conviviaux. Nous apportons tout notre savoir faire pour extraire toute la belle expression de terroir des vins du domaine, et leur garder ce style tout en finesse.
Les vins signés Laplace
Forts de la maîtrise de l’élaboration des vins et grâce à la renommée et au succès des vins du Château d’Aydie, nous avons mis en place un partenariat avec des vignerons afin de répondre à une demande croissante des vins de Madiran, Pacherenc du Vic Bilh et Vins de Pays.
Grâce à la mise en place d’un cahier des charges strict de la vigne au chai, nous sommes aujourd’hui en mesure de proposer des vins dont nous garantissons les pratiques culturales, la vinification et l’élevage.
On trouve dans cette gamme les AOC Madiran « Laplace et Autour du fruit », les AOC Pacherenc du Vic Bilh « Laplace », l’Aoc Béarn Rosé et les vins de Pays « Aramis »
Carte
