Un peu d’histoire …
Au cœur du Sud Ouest de la France, l’aire de l’AOC Madiran se situe aux confins de trois départements : les Hautes Pyrénées (65), le Gers (32), et les Pyrénées Atlantiques (64) et se confond avec celle du Pacherenc du Vic Bilh. Les Romains y introduisirent très tôt la vigne (dès le 1er siècle). Les premiers documents écrits sur le vignoble datent du 11ème siècle. Ils révèlent que les congrégations religieuses sont à l’origine du développement de la vigne.
Durant plusieurs siècles, le vignoble fait la prospérité de la région. Comme dans beaucoup de terroirs, le phylloxéra porte un coup terrible au vignoble à la fin du XIXème siècle. Les vignerons réagissent, replantent et sélectionnent les meilleurs terroirs. Ils se regroupent en un Syndicat en 1906 et obtiennent l’AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh le 10 juillet 1948.
Un vignoble de 60 hectares : une mosaïque de terroirs
Aujourd'hui, le vignoble couvre une superficie de 65 hectares à partir desquels nous élaborons chaque année une dizaine de cuvées différentes. Les vignes sont réparties sur l’ensemble du territoire de l’appellation, avec une grande variété de sols et de terroirs sur lesquels le Tannat peut s’exprimer pleinement
Le Climat océanique et la proximité des Pyrénées donnent un hiver et un printemps doux et pluvieux, un été chaud et un automne très ensoleillé. Ces conditions climatiques associées à la grande diversité des terroirs nous permet d’élaborer des vins d’une grande typicité.
On distingue 4 types de sols
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Sols à galets : Terroir Moncaup
situés sur les hauts coteaux, ce sont des sols chauds, filtrants et drainant, qui apportent de la rondeur au vin.
Sols à gravettes : Aydie et Madiran
Cailloutis, sables quartziques associés à des argiles donnent un sol drainant favorable à une maturation optimale des raisins.
Sols argilo calcaire : Saint Lanne et quartier de la Tyre
Les argiles sont la trame de fond de ces sols avec l’affleurement de la roche calcaire. On obtient des vins opulents et complexes.
Sols de boulbènes à Grepp : Bas côteaux d'Aydie
Situés sur des bas coteaux, ces sols riches n’induisent que peu de stress. Ils sont valorisés en Vin de Pays et permettent l’élaboration des vins fruités et souples.
50 hectares en AOC Madiran
Le tannat, cépage typiquement gascon, est la clef de voûte de l'encépagement en Madiran. Riche en tannins, il confère au vin des propriétés anti-oxydantes reconnues contre les maladies cardio-vasculaires.
Il apporte également au vin cette belle robe qui va du rubis au rouge foncé, et une palette d’arômes de fruits rouges, fruits noirs et fruits confits… Les cépages complémentaires sont le Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou.
10 hectares en AOC Pacherenc du Vic Bilh
Issus de cépages locaux (Petit Manseng Gros Manseng, Arrufiac et Petit Courbu), ce vin blanc sec ou moelleux propose une palette aromatique d’une extrême richesse.
AOC Béarn
Renommée pour ses vins rosés, l’aire d’appellation Béarn regroupe les terroirs de Madiran, Jurançon et Béarn Bellocq. Les principaux cépages sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Tannat.
Les rosés de Béarn sont vifs et développent à la fois une finesse aromatique et une bonne structure en bouche.
Nos vins de pays de Gascogne et Comté Tolosan
Avant tout vins de plaisir et de convivialité, nos vins de pays sont élaborés à partir du Colombard, Ugni Blanc pour les vins blancs secs, du Gros Manseng et Petit Manseng, pour les moelleux, Tannat, Merlot, cabernet franc, Cabernet Sauvignon, pour les vins rouges et rosés.
Conduite du Vignoble
Un credo : respecter la nature et l’environnement
Un grand vin se produit avant tout au vignoble. C’est pourquoi nous attachons une importance primordiale à celui-ci. Le travail entrepris par les générations précédentes porte aujourd’hui ses fruits. En effet, le raisonnement du choix du matériel végétal depuis 30 ans, a permis d’adapter l’encépagement pour révéler les valeurs cachées de nos terroirs.
Si nous possédons des terroirs et des cépages généreux, ils n’en sont pas moins très capricieux. Il nous a donc fallu nous adapter à eux. C’est dans les années 1980 que nous avons commencé à repenser nos techniques culturales dans le but de mettre en exergue les potentialités de nos cépages et plus particulièrement celles du Tannat et des Petit Manseng.
De fait, notre viticulture a évolué et se veut désormais plus interventionniste. Notre climat océanique nous oblige à mettre en avant l’ébourgeonnage, l’effeuillage, le palissage ou les vendanges en vert si nécessaire.
Pour réduire au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires nous nous sommes tournés vers des techniques alternatives visant à rendre notre viticulture plus naturelle et écologique. Cette réflexion suit son cours et chaque nouvelle campagne est source d’expérimentation, de voies différentes de production.
Notre génération a apporté sa pierre à l’édifice, nous avons domestiqué notre cépage phare : le Tannat. Nous avons également fait évoluer notre gestion des parcelles en focalisant notre attention sur la qualité de la maturité des raisins. Pour cela nous avons augmenté les densités de plantation, nous avons replanté les belles pentes en exposition Sud et nous avons choisi de faire la part belle à des portes greffes conférant peu de vigueur. Ce travail de construction, nous l’avons réalisé pour transmettre à nos enfants un vignoble riche de complexité.
Les vendanges
La singularité d'un millésime réside dans le fait que chaque année nous sommes confrontés à une maturité différente. Il n’y a donc pas de règles quant à la récolte. Le choix de la date de vendange est principalement dicté par la dégustation des baies au vignoble. Si nos sensations organoleptiques sur les parcelles sont confirmées par les analyses au laboratoire, les vendanges peuvent commencer.
Dans notre région et surtout du fait de la longueur du cycle végétatif de nos cépages, nous sommes amenés à vendanger assez tard bien que cette date avance depuis quelques années.
Les raisins arrivent à maturité à la fin septembre sur nos parcelles les plus précoces et par expériences nous savons que notre fenêtre de récolte est assez étroite.
Aussi, si nous privilégions la vendange manuelle, il nous est parfois utile de faire appel à une récolte mécanique pour être sûr de récolter les raisins en temps et en heures.
Durant toute cette période les équipes de récolte et celle du chai sont en étroite relation. C’est à ce moment précis que se fait le passage de témoin.
Au chai maintenant de révéler toutes les potentialités du millésime et le fruit d’une année de dur labeur…